为深入推进食品安全领域专项整治，扎实做好群众身边具体实事，严厉打击农村假冒伪劣、制售假劣肉制品及网络餐饮、校园餐、“一老一小”集中用餐单位食品安全违法等行为，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，现面向社会公开征集相关违法案件线索。具体公告如下：

一、征集范围

（一）农村假冒伪劣食品

1.未经许可（备案），或超出许可（备案）范围、有效期从事食品生产经营活动。

2.生产经营过程中超范围、超限量使用食品添加剂、添加非食用物质，生产经营不符合国家食品安全标准的食品。

3.生产经营用回收食品作为原料生产食品，更换食品包装、篡改生产日期或保质期等“翻新”食品。

4.未落实进货查验、原料控制、食品添加剂使用、贮存运输、出厂检验、食品安全自查、人员培训和管理等制度，食品销售者索证索票落实不到位。

5.涉及农村食品安全的其他违法犯罪线索。

（二）制售假劣肉制品

1.无证无照生产经营的“黑作坊”“黑窝点”。

2.未按规定索取、查验肉制品品质检验和检疫合格证明，生产经营来源不明、病死、毒死、死因不明，注水、注药，未经检验检疫或检验检疫不合格的动物肉类及其制品。

3.生产经营中非法添加、超范围超限量使用食品添加剂。

4.生产经营中以其他畜禽产品假冒牛（羊）肉及其制品。

5.其他涉及肉类产品生产经营环节的违法犯罪线索。

（三）网络餐饮违法行为

1.未取得食品经营许可证从事餐饮服务的“黑外卖‘幽灵外卖’。

2.经营项目与许可或者备案项目是否一致，超范围经营冷食类食品、生食类食品、裱花蛋糕、自制饮品等高风险食品。

3.采购使用不符合食品安全标准的食品及原料，采购使用过期、腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、混有异物或者感官性状异常的食品原料，采购使用无检验检疫票据或来源不明的畜禽肉类，经营非法野生动物、长江等禁捕区域非法渔获物。

4.加工操作存在严重不规范，加工场所卫生条件差，食品与不洁物品接触，未按照规定进行食品加工流程操作，如未彻底清洗食材、未在规定温度下储存食品等行为，未使用“食安封签”对配送的食品予以封口等行为。

5.送餐过程不符合要求，送餐容器不符合食品安全标准，使用有毒有害的材料制作餐盒；送餐过程中未对食品进行妥善保管，导致食品受到污染或变质；未按照规定的时间和温度要求将食品送达消费者手中等行为。

6.网络餐饮平台泄露个人信息，未采取有效的安全措施，导致消费者的个人信息被泄露，给消费者带来一系列的骚扰、欺诈等行为，严重侵犯消费者的隐私权。

（四）“校园餐”食品安全违法行为

1.采购来源不明的食材，未严格落实索证索票制度，采购没有正规检验检疫证明的肉类、蔬菜等行为。

2.校园餐的加工场所卫生条件差，工作人员未穿戴整洁的工作衣帽，手部未进行充分消毒就直接接触食品。

3.随意添加食品添加剂，超范围、超剂量使用，未按照规定进行备案。

4.未按规定对校园餐进行留样，或者留样数量不足、留样时间不符合要求。

5.从业人员患有传染病或其他有碍食品安全的疾病却仍从事餐饮工作，未及时进行健康检查和调离。

6.配送车辆未保持清洁，未按规定的温度条件进行配送，导致食品在运输过程中受到污染或变质。配送人员未遵守食品安全操作规范，如用手直接接触食品等。

（五）“一老一小”集中用餐单位食品安全违法行为

1.养老机构、养老助餐机构、托育机构、校外培训、托管机构未取得食品经营许可证从事餐饮服务。

2.从不正规渠道采购食材，采购来源不明、质量无保障的食材，存在劣质肉类、过期食品等行为。

3.加工场所环境脏乱差，食品加工设备陈旧且未定期清洁消毒，工作人员存在不洗手、穿着不洁工作服操作等行为。

4.超范围、超剂量使用食品添加剂，未按照规定进行添加剂的备案和申报，甚至使用非食用物质代替食品添加剂等行为。

5.集中用餐单位的餐具未经过严格的消毒程序，或者使用不符合卫生标准的消毒方式的行为。

6.未按规定对每餐食品进行留样，或者留样数量不足、留样时间不符合要求等行为。

7.从业人员未持有有效的健康证明，或者患有传染病等疾病仍从事餐饮工作。

二、举报方式

1.电话举报：0839-******（工作日8:30-12:00，14:30-18:00）。

2.邮箱举报：******（邮件标题请注明“食品安全线索举报”）。

************管理局食品安全协调股。

三、注意事项

1.提供详实线索：请明确被举报对象名称、地址、违法事实及相关证据（如照片、视频、票据等），以便快速核查。

2.保护举报人权益：严格保密举报人信息，依法保障举报人的合法权益。

3.禁止恶意举报：严禁捏造事实、诬告陷害，违者将依法追究法律责任。

食品安全关系民生福祉，欢迎广大群众积极参与监督，共同筑牢食品安全防线。

******管理局

2025年4月23日